“廉江十大名菜”評(píng)選活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特美食 。
塘蓬燜豬肉特美食 。
安鋪白切雞特美食 。
河唇魚(yú)頭湯特美食 。
新民米粉特美食 。
尋味橙鄉(xiāng)·食在廉江特美食 。近日，廉江召開(kāi)“廉江十大名菜”評(píng)選活動(dòng)發(fā)布會(huì)，公布評(píng)選方案及30道初選入選菜式。此次活動(dòng)是廉江暑假“引客入廉”系列活動(dòng)，將以美食為紐帶將廉江打造成舌尖上的旅游目的地，吸引八方來(lái)客。
活動(dòng)由廉江市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，市旅游協(xié)會(huì)、“粵菜師傅”大師工作室協(xié)辦特美食 ?；顒?dòng)共分為五個(gè)階段，分別是籌備啟動(dòng)、菜品征集與初選、公眾投票、確定制作單位、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選五大環(huán)節(jié)。
當(dāng)前，廉江正以“引客入廉”工作為抓手，依托城市獨(dú)特區(qū)域優(yōu)勢(shì)和豐富的旅游資源優(yōu)勢(shì)，利用暑假旅游旺季，引流大灣區(qū)及周邊城市的潛在客群，激發(fā)文旅活力，促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)，聚力打造游客南來(lái)北往的優(yōu)質(zhì)中轉(zhuǎn)站、停留地特美食 。
廉江市副市長(zhǎng)韓陽(yáng)表示，“廉江十大名菜”評(píng)選活動(dòng)作為“引客入廉”工作中的關(guān)鍵一環(huán)，既承載著挖掘本土飲食文化、推動(dòng)餐飲行業(yè)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的重要使命，同時(shí)也是提升城市美食影響力、推動(dòng)廉江文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要突破口特美食 。相關(guān)單位要立足職能，強(qiáng)化活動(dòng)指導(dǎo)保障；嚴(yán)守原則，確保評(píng)選公平公正；深化結(jié)果，放大活動(dòng)綜合效應(yīng)。
“活動(dòng)共設(shè)置了‘廉江十大名菜’‘廉江地方名菜’‘餐飲文化傳播金獎(jiǎng)’和‘餐飲文化傳播銀獎(jiǎng)’4個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)特美食 ?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廉江市文化廣電旅游局黨組、局長(zhǎng)陳鐘秋解讀“廉江十大名菜”評(píng)選活動(dòng)方案。
省“粵菜師傅”大師工作室負(fù)責(zé)人譚小敏解讀“廉江十大名菜”評(píng)選細(xì)則特美食 。市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉家業(yè)表示，活動(dòng)選出的不僅是廉江的佳肴，更要讓這些承載著廉江風(fēng)味的“十大名菜”，從餐廳的后廚走進(jìn)千家萬(wàn)戶的廚房，成為家家會(huì)做、人人愛(ài)吃的“百姓味道”。
廉江作為全國(guó)文明城市、“紅橙之鄉(xiāng)”“廣東省旅游強(qiáng)市”，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從街頭小吃到酒樓名菜，每一道美食都承載著廉江人民的生活智慧與情感記憶特美食 。
因此，廉江“十大名菜”的評(píng)定要求全面細(xì)致，要求菜式具有廉江獨(dú)特文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)風(fēng)味，從食材選取、烹飪技法、歷史傳承到現(xiàn)代創(chuàng)新，需體現(xiàn)廉江餐飲文化、民俗特征與傳統(tǒng)技法的有機(jī)融合特美食 。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放投票表格，與會(huì)人員從50道特佳肴中投票選出30道初賽入選菜肴特美食 。安鋪白切雞、河唇魚(yú)頭湯、燒鵝、鹽擦鵝……每道特佳肴極具廉江性，承載著當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情和烹飪智慧。
美食是城市的文化符號(hào)，當(dāng)前，評(píng)選公眾線上投票活動(dòng)已啟動(dòng)，三十道佳肴正角逐“廉江十大名菜”特美食 。
文：南方日?qǐng)?bào)記者 許筱倩 通訊員 陳鐘秋 張思燕 圖：南方日?qǐng)?bào)記者 許筱倩